——仪征“绿杨春早”名茶评比暨制茶能手大赛现场

    在仪征市谢集制茶厂的大赛现场，大赛组委会工作小组见证了制茶能手从采叶、摊凉、杀青等一系制茶过程，其手艺精湛，技术纯熟。正由于谢集制茶厂“昌皓”牌绿杨春茶具有优良的生态环境，采用早春山间高档原料精制而成，加上制茶师傅精湛的加工技术成就了“昌皓”牌系列绿茶形美、色绿、香高、味醇的品质。同时，此厂位于风景秀丽的石柱山（捺山）东麓，四季湿润，环境秀美，植被丰富，山上青松翠竹毗连，山下茶园叠翠，生态环境独特，为绿茶生长的提供良好生长环境。

    在仪征市捺山绿园制茶厂的大赛现场，上午10点左右鲜叶采摘收集2.5公斤，通过摊放，下午1时经过杀青、理条、初烘、整形、足干等工艺，3时完成了制作样茶全过程。仪征市捺山绿园制茶厂准备充分，制茶能手丁爱明严格按照制茶操作规程，操作熟练，体现了制茶师的真水平。仪征市捺山绿园制茶厂位于仪征南麓，始建于2000年，采取“企业+农户”的发展方式，拥有茶园100多亩，获得省无公害产地证书，工厂制茶加工设备齐全，技术力量雄厚，年产干茶1000多公斤，茶叶品种有单芽、绿扬春、旗枪等，尤其绿扬春，开似柳丝，汤色清明，滋味鲜醇。制茶厂负责人表示，这次活动促进了茶叶企业之间的相互交流与学习，提升了绿杨春茶叶的市场竞争力，将对仪征市捺山绿园制茶厂的发展起到积极的作用。

    位于仪征市新集镇的润德菲尔庄园，这里是大赛场地之一。上午7点半，十几位茶农在50亩的茶园内，来回穿梭，采摘鲜叶。这里的茶叶坚持绿色、无公害的种植理念，在保持原生态的同时，以循环农业坚持有机种植。10点左右，参赛选手赵桂华带着采好的一篮子鲜叶来到制作间，赵师傅今天要通过手工炒茶来制作成品茶叶，她也是18位参赛选手里唯一的手工制作茶叶的人。赵师傅说，手工制茶的优势在于用手能感觉到茶叶的温度，在杀青的过程更好的保存水分，保留茶叶的清香。8两鲜叶一锅，通过杀青、揉捻、搓条、提香和烘干等传统手工制作工艺，经过一个小时的反复炒制，能产出2两左右的成品茶叶。

    仪征市一直以来十分注重茶文化建设、茶叶品牌宣传工作，已经连续十多年举办“绿杨春早”茶文化节相关活动，取得了显著的效应。通过制茶能手大赛，提高了全市制茶人员整体素质，提升茶叶生产水平，推动优势产业发展。（满昌、成林、彭云）