——仪征制茶能手大赛走进月塘镇宝月茶厂

    2017年4月8日，仪征市第五届“绿杨春早”名茶评比暨制茶能手竞赛活动在全市拉开帷幕。我与志愿者高俊、企业代表刘久东三人组作为工作人员，一早便赶到指定参赛企业——仪征市月塘镇宝月茶厂。该厂始建于1998年，拥有茶园250亩，专业从事茶叶种植、生产、加工及销售业务，目前主要生产的茶叶品种有单芽、绿杨春、旗枪及各种级别的茶叶。公司制茶手郭士英曾在2013年仪征“绿杨春早”杯机械制茶能手比赛中荣获一等奖，2014年省“中江杯”首届手工制茶能手大赛中被评为手工制茶能手。近两年公司每年在春茶采摘期间还接待因茶慕名而来的游客10余批次，带动本地乡村旅游业发展。

正是春茶上市时 姑娘婶子采茶忙

    宝月茶园坐落在登月湖滨，这里依山傍湖，山清水秀，空气清新，保持着纯天然的自然生态环境，是生产绿杨春的圣地。走进茶园，采茶的姑娘婶子们正忙得不亦乐乎，她们身跨竹篓，将一小撮一小撮芽尖迅速掐断，放回竹篓，动作熟练轻巧，像是在慢舞，又像是点缀茶园的花朵。放眼望去，满园都有采茶人辛勤劳作的身影。

室内加工是关键 妙手制茶茶留香

    鲜叶取回室内，制茶工作刚刚起步。首先对采回的鲜叶进行2-3个小时的摊凉，接着是分选，即边摊凉工人们边去除鲜叶中的杂叶、杂质。终于等来了杀青过程。这可真是技术活，茶叶放入前，只见选手对升温中的炒锅不停地伸手探试温度，听旁边的师傅们说温度升到200℃杀青效果才好，过了又会杀伤茶叶，导致叶片发黄、发焦。接着茶叶下锅，经过杀青、理条，最后一道是烘干（提香），提香环节也特重要，只见制茶师一会儿抓出一把观其色，隔一会又抓出一把闻其香，看着绿绿的叶芽到眼前基本成型的茶叶，看到制茶师忙碌的身影，我预祝我这一队的制茶选手再创佳绩。终于，茶成型，制茶手最后摊凉时抓过一把让我闻，哦，真香！

“冷姑娘”留恋忘返 “茶仙子”驻足观望

    今年入春以来，气温持续偏低，光照偏少，严重影响茶叶出芽速度和芽头生长。据宝月茶厂负责人介绍，目前茶园的芽头与常年相比明显偏少，直接影响了茶叶产量，4月头的晴好天气虽然有利于新芽生长，前两天鲜叶价格也出现过70元/斤，但近两天气温回落，天气转阴，芽头又减速慢长，鲜叶数量少，每斤单价又回升到100元以上，让百姓们普遍喝上新鲜的绿茶还看天气变化。我们期待着！ （孔祥英）