如今，蔬菜农药残留是大家最关心的话题，因为它不仅关乎千家万户餐桌的安全，也关乎每一个人的身体健康。我们怎么样去除蔬菜中残留农药呢？

1 水洗法。这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后浸泡不少于10分钟。浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。

2 碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。

3 去皮法。蔬菜瓜果削去外皮可以有效去除残留农药。

4 储存法。适合存放的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，若存放15天以上将大大减少残留。

5加热法。对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。

(张建忠供稿，时间：4月14日至16日)